Här bakar vi, kokar sylt, gör inläggningar och tillverkar egen korv. Vi vevar vår egen glass och rostar till och med vårt eget kaffe. Vi gör kort sagt allting själva.
Sedan Gubbhyllans nyöppnande 2008 är KC Wallberg traktör. Han är välmeriterad stjärnkock och känd ambassadör för svensk mat utomlands. KC Wallbergs långa meritlista inkluderar flera utmärkelser, internationella uppdrag samt en rad kokböcker.
Skansen visar upp hela Sverige på samlat på ett enda område. Samma anda genomsyrar Gubbhyllan – vi vill visa hela landets mat. Vi vurmar för det traditionella svenska köket och serverar både gärna vilträtter från norr och firar skånska mårtens gås varje år. Vi lyfter gärna fram råvaror som är lite bortglömda, trots att de används länge i vårt land. Våra råvaror varierar efter säsong och hämtas från svenska geografiska regioner – havet, kustlandet, slätterna, skogslandet, insjöarna och fjällen.
Gubbhyllan ligger strax innanför Skansens huvudentré. Läs mer på vår hemsida om dess historia, hur du abonnerar, beställer catering eller bokar bord till specialarrangemang. Varmt välkommen när du har vägarna förbi!
Surdegen Axel
Här är recept på gott matbröd med surdeg som du kan göra av t ex surdegen Axel.
Kanelbullar
Här hittar du receptet på Gubbhyllans kanelbullar och här är en instruktionsvideo om hur du snurrar till bullen på bästa sätt.
Upp
