Sparad som favorit Spara som favorit

Bageriet

I det här lilla bageriet med bagarbod från 1870-talet bakas bröd och kakor på traditionellt vis och de färdiga bakverken säljs över disk. Utanför hänger den typiska bageriskylten i form av en förgylld träkringla.

Hitta hit

Öppna Skansenkartan ›

Öppettider

Idag	21/9	11:00 - 17:00
sön	22/9	11:00 - 17:00
mån	23/9	12:00 - 17:00
tis	24/9	11:00 - 17:00
ons	25/9	11:00 - 17:00

Visa alla Öppettider ›

september

Mån

Tis

Ons

Tor

Fre

Lördag

Sön

Inne i bageriets butik kan man ibland köpa nybakat bröd. Här säljs olika typer av kaffebröd och matbröd som var vanliga förr.

Kanelbullar från Skansens bageri | Foto: Marie Andersson

Innanför butiken ligger siktkammaren, där mjölet siktades och där man ställde nygräddat bröd för att svalna. Nästa rum är själva bageriet som domineras av bakbordet och den stora bakugnen som är murad mitt i huset.

Bageribiträde på Skansens bageri | Foto: Marie Andersson

Man fick lov att börja elda i god tid innan brödet skulle gräddas, eftersom det tog många timmar att värma upp ugnen. Man eldade med ved inne i själva ugnen och när den var tillräckligt varm skrapades glöden ut och brödet gräddades på plåtar eller direkt på ugnens botten.

Arbetet i bageriet krävde passning nästan dygnet runt; en bagare arbetade ofta 16–18 timmar per dygn. Lika mycket arbetade de gesäller och lärlingar som han hade till hjälp. På gården ligger en gesällkammare, där gesällerna sov mellan arbetspassen. Lärlingarna sov på golvet i bageriet eller bakom ugnen i siktkammaren.

Huset är flyttat från Gotlandsgatan i Stockholm.