Inne i bageriets butik kan man köpa nybakat bröd. Här säljs olika typer av kaffebröd och matbröd som var vanliga förr.
Plåtar med nygräddade bullar i Skansens Bageri |
Foto: Jonathan Lundkvist
Innanför butiken ligger siktkammaren, där mjölet siktades och där man ställde nygräddat bröd för att svalna. Nästa rum är själva bageriet som domineras av bakbordet och den stora bakugnen som är murad mitt i huset.
Verktyg hos bagaren på Skansens Bageri |
Foto: Jonathan Lundkvist
Man fick lov att börja elda i god tid innan brödet skulle gräddas, eftersom det tog många timmar att värma upp ugnen. Man eldade med ved inne i själva ugnen och när den var tillräckligt varm skrapades glöden ut och brödet gräddades på plåtar eller direkt på ugnens botten.
Arbetet i bageriet krävde passning nästan dygnet runt; en bagare arbetade ofta 16–18 timmar per dygn. Lika mycket arbetade de gesäller och lärlingar som han hade till hjälp. På gården ligger en gesällkammare, där gesällerna sov mellan arbetspassen. Lärlingarna sov på golvet i bageriet eller bakom ugnen i siktkammaren.
Tips! Använd [/] för att visa eller dölja sökrutan.
Dina personuppgifter är viktiga för oss! Skansen använder cookies när du besöker eller genomför ett köp på någon av våra webbplatser. Med ditt samtycke använder vi cookies för att mäta och analysera användningen av webbplatsen (analytiska cookies), och att presentera relevant reklam och information (inriktning på cookies). För mer information läs vår cookieinformation. Anpassa mina cookiepreferenser
Dina personuppgifter är viktiga för oss
Skansen använder cookies när du besöker eller genomför ett köp på någon av våra webbplatser. Med ditt samtycke använder vi cookies för att mäta och analysera användningen av webbplatsen (analytiska cookies), och att presentera relevant reklam och information (inriktning på cookies). För mer information läs vår cookieinformation.
Strikt nödvändiga cookies
Dessa cookies behövs för att webbplatsen ska fungera och dessa kan inte stängas av. De installeras vanligtvis bara i samband med du som användare gör vissa val, t ex säkerhetspreferenser, inloggning eller ett formulär. Du kan ställa in din webbläsare att blockera eller varna dig om dessa cookies, men då kommer vissa delar av webbplatsen inte att fungera.
Analytiska cookies
Dessa cookies tillåter oss att räkna besök och trafikkällor, och ger oss möjligheten att förbättra prestanda på vår webbplats. De visar oss vilka sidor som är mest respektive minst populära och hur besökare rör sig på sidan. Men vi ser inte vad en enskild individ gör på sidan. Dessa cookies hjälper oss i vårt arbete att bli bättre och kunna kontrollera våra prestanda.
Cookies tredjepart
Dessa cookies kan installeras på vår webbplats av aktörer vi samarbetar med. T ex våra annonseringspartners,där vi kan visa mer relevanta annonser på andra webbplatser. De lagrar inte personlig information, men syftar till att identifiera din webbläsare för att kunna visa t ex annonser på andra webbplatser. Om du inte tillåter dessa cookies kommer du att uppleva mindre riktade annonser.