Sparad som favorit Spara som favorit

Bageriet

I det här lilla bageriet med bagarbod från 1870-talet bakas bröd och kakor på traditionellt vis och de färdiga bakverken säljs över disk. Utanför hänger den typiska bageriskylten i form av en förgylld träkringla.

Hitta hit

Öppna Skansenkartan ›

Öppettider

Idag	20/6	11:00 - 17:00
fre	21/6	11:00 - 17:00
lör	22/6	11:00 - 17:00
sön	23/6	11:00 - 17:00
mån	24/6	12:00 - 17:00

Visa alla Öppettider ›

juni

Mån

Tis

Ons

Tor

Fre

Lördag

Sön

Inne i bageriets butik kan man ibland köpa nybakat bröd. Här säljs olika typer av kaffebröd och matbröd som var vanliga förr.

Kanelbullar från Skansens bageri | Foto: Marie Andersson

Innanför butiken ligger siktkammaren, där mjölet siktades och där man ställde nygräddat bröd för att svalna. Nästa rum är själva bageriet som domineras av bakbordet och den stora bakugnen som är murad mitt i huset.

Bageribiträde på Skansens bageri | Foto: Marie Andersson

Man fick lov att börja elda i god tid innan brödet skulle gräddas, eftersom det tog många timmar att värma upp ugnen. Man eldade med ved inne i själva ugnen och när den var tillräckligt varm skrapades glöden ut och brödet gräddades på plåtar eller direkt på ugnens botten.

Arbetet i bageriet krävde passning nästan dygnet runt; en bagare arbetade ofta 16–18 timmar per dygn. Lika mycket arbetade de gesäller och lärlingar som han hade till hjälp. På gården ligger en gesällkammare, där gesällerna sov mellan arbetspassen. Lärlingarna sov på golvet i bageriet eller bakom ugnen i siktkammaren.

Huset är flyttat från Gotlandsgatan i Stockholm.

Bagare på Skansen | Foto: Marie Andersson

- LÄS MER -

Hus och byggnader

Apoteket

Arbetarbostaden

Back Mats stuga

Bagarstugan

Bageriet

Bergsmansgården

Bobergs observatorium

Bokbinderiet

Boktryckarbostaden

Boktryckeriet

Bollnässtugan

Bragehallen

Bredablick

Delsbogården

Djurgårdspaviljongen

Ekshäradsgården

Finngården

Folkets hus

Fröstorp

Fäboden

Förrådsbod

Garveriet

Gravörverkstaden

Gubbhyllan - det gamla schweizeriet

Guld- och silververkstaden

Hazeliushuset

Hornborgastugan

Järnhandeln

Järnhandlarbostaden

Kammakarverkstaden

Kolonistugorna

Konsumbutiken

Koppar-, bleck- och plåtslageriet

Kronbergs ateljé

Kryddboden

Kyrkhultstugan

Kölna

Mekaniska verkstaden

Missionshuset

Moragården

Motjärnsgruvan

Oktorpsgården

Ordenshuset

Posthuset

Sadelmakeriet

Saemien Sïjte

Seglora - den kulturhistoriska kyrkan

Skogaholm

Skogaholms köksflygel

Skogsarbetarkojan

Skomakarverkstaden

Skånegården

Smedjan & skostallet

Snickerifabriken

Soldattorpet

Sparbanken

Statarlängan

Stenstugan

Swedenborgs lusthus

Sädesbod

Tapetserarverkstaden

Tottie - grosshandlarfamiljens bostad

Vastveitloftet

Väla skola

Älvrosgården